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      煙道清洗都包括什么內(nèi)容

       發(fā)布時間:2017-09-13

        一、煙道清洗方面的規(guī)定《北京市餐飲經(jīng)營單位安全生產(chǎn)規(guī)定》第二十五條餐飲經(jīng)營單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi),應(yīng)當(dāng)每日進行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每60日至少清理1次,清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。其它的可以找相關(guān)資料了解的!二、煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn):排煙罩清洗完后95%以上能見不銹鋼,無油泥、油漬。 排煙橫管道清洗后管道內(nèi)壁90%以上無塊狀油垢。 凈化器清清洗完后能見底漆無塊狀油垢。排煙罩,篦子,風(fēng)機,凈化器,管道,運水風(fēng)車。